Happy hour, de 18 h à 19 h
Chaque jour d’ouverture, profitez du happy hour sur les boissons fermentées et prolongez ce moment convivial à l’Auberge.
L’Auberge
Restaurant de terroir
L’authenticité du fabriqué sur place dans notre cuisine, au gré des saisons et des suggestions du moment
L’AUBERGE COMMUNALE
Une vraie pinte vaudoise
L’Auberge Communale de Colombier-sur-Morges se trouve aux portes des Hauts de Morges. On y cultive l’esprit de la vraie pinte vaudoise : un bistrot où l’on vient pour bien manger, partager un moment et se sentir comme à la maison.
La cuisine y est de terroir et faite maison. La carte évolue plusieurs fois par an, au fil des saisons, et les suggestions du jour changent chaque jour.
L’Auberge tout au long de la journée
L’après-midi, l’Auberge reste un lieu où l’on vient manger, boire un verre et partager un bon moment. Profitez de la petite carte proposée de 14 h à 19 h, installez-vous autour d’un jeu de société, d’une partie de cartes ou d’échecs, ou suivez un match de football ou de hockey sur notre écran.
Jeux et détente l’après-midi
Installez-vous autour d’un jeu de société, d’une partie de cartes ou d’échecs, ou suivez un match de football ou de hockey sur notre écran.
Une salle à privatiser
À l’étage, une salle privatisable peut accueillir environ 25 personnes pour vos repas de famille, rencontres ou événements.
Service traiteur
L’Auberge propose également un service traiteur pour vos événements, dans ses murs ou sur le lieu de votre choix.
LAURENT HANSEN
Laurent et sa cuisine
Laurent Hansen est l’aubergiste et le chef de l’Auberge. Il a grandi dans une brasserie alsacienne, où il a appris l’hospitalité auprès de sa mère, la patronne. Il a ensuite travaillé à Paris, dans la Caraïbe, en Angleterre et aux États-Unis, avant de reprendre l’Auberge Communale de Colombier-sur-Morges.
Sa cuisine fait la part belle à l’authenticité et au terroir : des plats faits maison, avec des produits de saison et des fournisseurs de la région, comme la Ferme en Croix à Vullierens ou la Fromagerie Kämpf à Cottens.
Une conviction
S’il est vrai que les métiers de la cuisine ont ce pouvoir singulier de réveiller des souvenirs d’enfance par l’association des goûts en traversant les cellules du corps, alors les métiers de la salle, eux, savent convoquer les émotions en traversant les cellules du cœur.
NOTRE AMBASSADRICE
Joya Landry
Ambassadrice de l’Auberge
Miss Suisse Francophone 2024
Joya Landry accompagne l’Auberge dans son rayonnement et partage son attachement à une hospitalité simple, généreuse et ancrée dans la région. Son rôle est celui d’une ambassadrice de l’expérience et de l’esprit du lieu. La cuisine, le choix des produits et les relations avec les producteurs restent portés par Laurent et son équipe.
« Un lieu authentique, une cuisine de terroir généreuse et une équipe passionnée. Une adresse que je recommande les yeux fermés. »
L’esprit du lieu
Terroir
Une cuisine généreuse, inspirée des recettes de nos grands-parents, avec parfois une touche de modernité.
Fait maison
Des plats faits maison, à partir de produits de saison.
Convivialité
Ici, chaque client fait partie de la famille, avec convivialité et gourmandise.
